Dieses Rezept stammt aus Litauen und wird „Scholtibarschtschi“ ausgesprochen. Die Menge der Gemüsezutaten kann je nach Geschmack variieren, ebenso wie die Konsistenz der Suppe. Gut an heißen Sommertagen, oder wann immer Rote Bete und Gurken gleichzeitig im Haus sind.
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Für dieses Gericht ist noch ein kleiner Ausflug in die Wildnis nötig 😉
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Es werden im Frühling viel Blattgrün und Salat geerntet. Eine alternative Zubereitungsart zu den vielen Salaten und Suppen sind hierbei Smoothies! Auf diese Art und Weise lassen sich die grünen Vitamin-Bomben bereits in das Frühstück integrieren. Für mich eine willkommene Abwechslung!
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Die letzten Wochen wurden viele Radieschen geerntet. Die kleinen, knalligen, scharfen Knollen sind aber keinesfalls das einzige Essbare an dieser Pflanze. Aus den Blättern lässt sich auch einiges zaubern. Hier zwei schnelle Rezepte für Pesto und einer leckeren Suppe.
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Ein schnell gemachter, leicher, sommerlicher Salat. Die perfekte Beilage zu gegrilltem da über Ostern bei dem schönen Wetter bestimmt vielerorts der Grill angeschmissen wird.
Zutaten
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Ein schneller Salat mit vielen leckeren Zutaten die letzte Woche Teil unserer Ernteanteile waren.
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Die erste Gemüse-Lieferungen sind da und ich habe mich direkt auf den Mangold gestürzt und ein erstes Rezept für euch.
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Diese typischen Wintersalate verlieren beim Braten einen großen Teil ihrer Bitterstoffe. Der natürlich enthaltene Zucker karamellisiert in der Pfanne. Dann schmecken Radicchio und Chicoree auch Kindern!
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Für Interessenten an der SoLaWi-Dahlum ist natürlich interessant, welche Leckereien im Laufe des Jahres alle zu erwarten sind. Und auch die Altmitglieder werden meist keinen Überblick mehr haben, was im Laufe der Zeit alles in den Kisten war. Deshalb ist in dieser Tabelle für 2019 einmal aufgezeigt, in welcher Woche welche Kulturen geerntet wurden. Hättet …
Diese Suppe (Kaltschale) ist schnell zubereitet und ideal im Frühling oder an heißen Sommertagen. Man kann Kräuter und grüne Blätter aller Art verarbeiten, auch solche, die man sonst eher nicht isst, z. B. Möhren- oder Fenchelgrünn, Radieschenblätter…
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