Unsere SoLaWi im Februar

Krokusse blühen auf einer Wiese
Foto: SoLaWi Dahlum

Das erste Frühjahrserwachen ist überall auf dem Hof zu spüren und die Vorbereitungen für die neue Saison laufen auf Hochtouren. Und es ist Lammzeit! Am 18.03. können die kleinen Lämmer im Rahmen der Hofführung bestaunt werden. Welche Anstrengungen, aber vor allem welche Freuden der Februar bereit hielt, lest Ihr im Monatsrückblick. 
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Spinatsuppe, kalt – für warme Tage

Sauerampfer waschen, entstielen, in wenig Wasser gar kochen, abtropfen lassen und durch ein Sieb streichen. Spinat waschen, fein Hacken und in Öl mit wenig Wasser dünsten. Feingehackte Petersilie, geriebene Gurke, in dünne Scheiben geschnittene Schalotten und den Sauerampfer in den Spinat rühren 
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Spinatlasagne für laue Abende

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und andünsten. Anschließend den gewaschenen und grob geschnittenen Spinat hinzugeben und ca. 3 Min. dünsten lassen. Sahne und Gemüsebrühe verrühren und über das Zwiebel-Knoblauch-Spinat-Gemisch gießen, kurz aufkochen lassen und ca. 5 Min. köcheln lassen.  
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Grünkernbällchen auf Blattspinat

Aus dem Grünkernteig Bällchen formen. In der restlichen Butter bei milder Hitze von jeder Seite 3 bis 5 Minuten braten und warm stellen. In dem Fett das Paprikapulver bei milder Hitze kurz anschwitzen. Grünkernbällchen mit dem Spinat auf den Tellern anrichten. Mit Joghurtsauce und der Paprikabutter begießen und mit den roten Zwiebelwürfeln bestreuen. 
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Englisches Spinat-Curry

Spinat zugeben und vermischen. Kichererbsenmehl mit Wasser zu flüssigem Brei verrühren und untermischen. Kartoffeln, Garam Marsala und Bockshornklee dazugeben und untermischen. Kurz aufkochen lassen.
Dazu reicht man (indisches) Fladenbrot oder Reis. 
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