Rotkohl-Früchte-Salat

Rosinen in heißem Wasser 3 Minuten quellen lassen, Wasser abschütten. Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden. Fein gehackte Zwiebeln, Rosinen, Salz und Pfeffer mit dem Rotkohl vermischen. 
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Rote-Bete-Dip (Aufstrich)

Rote Bete waschen, putzen und in Salzwasser etwa 45 Minuten garen. Abgießen, ausdampfen lassen und die Haut abziehen, würfeln. Walnüsse zerkleinern.
Rote Bete und Walnüsse zusammen pürieren. Öl und Honig zufügen 
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Roher Rote-Bete-Salat

Aus Meerrettich, Schmand, Joghurt, Zitrone, Kräutersalz und Öl eine Soße rühren. Die Zwiebel sehr fein hacken und gut untermischen. Die Roten Bete waschen, schälen und grob geraspelt mit der Soße vermischen. 
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