Linsen ca. 4 Stunden einweichen, das Wasser abgießen. Die Linsen ohne Salz kochen, bis sie weich sind. Den Bulgur weich kochen. Beides durch ein Sieb geben. Inzwischen die geschnittenen Zwiebeln in reichlich Öl braten, bis sie dunkel geworden sind. Den Koriander, Linsen und Bulgur untermischen. Dazu reicht man Fladenbrot, Tomaten und gehackte Petersilie. Dieses Linsengericht …
Sellerie-Brotaufstrich
Für diesen Aufstrich eignen sich Reste vom Selleriepüree, aber auch andere Gemüsepürees.
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Sellerie-Püree
Ein einfaches Rezept, bei dem der würzige Sellerie gut mit der milden Butter harmoniert.
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Spitzkohlsalat mit Möhren
EinRezept vom Sommerfest 2014: schnell zubereitet und sommerlich leicht
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Italienischer Gemüseeintopf mit Schwarzkohl
Dieses Herbst-Rezept stammt aus der Heimat des Schwarzkohls, dessen Sorte bei uns „Nero di Toscana“ heißt. Hier findet eine Vielzahl von Gemüsen auch in kleiner Menge Verwendung.
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Schwarzkohl-Chips aus dem Backofen
Sündige Knabbereien einmal anders: kann man auch aus dunkelgrünen Blättern machen.
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Rüben-Malheur aus Steckrübe und Karotte
Gemüse schälen, in etwa haselnussgroße Würfel schneiden, in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Wenn es weich ist, mit einem Stampfer stückig zerdrücken.
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Rotkohl-Früchte-Salat
Rosinen in heißem Wasser 3 Minuten quellen lassen, Wasser abschütten. Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden. Fein gehackte Zwiebeln, Rosinen, Salz und Pfeffer mit dem Rotkohl vermischen.
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Rote-Bete-Suppe mit weißen Klößchen
Rote Bete ca. 12 Minuten in der Brühe garen, sie muss bissfest sein. Unterdessen Quark, Mehl, Eigelb, Salz, Pfeffer und Schnittlauch vermischen. Davon mit 2 Esslöffeln Klößchen abstechen und
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Rote-Bete-Dip (Aufstrich)
Rote Bete waschen, putzen und in Salzwasser etwa 45 Minuten garen. Abgießen, ausdampfen lassen und die Haut abziehen, würfeln. Walnüsse zerkleinern.
Rote Bete und Walnüsse zusammen pürieren. Öl und Honig zufügen
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