Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Rote Bete –
- 250 g Äpfel –
- 125 g Schmand –
- 125 g Joghurt –
- 1 kleine Zwiebel –
- 1TL Meerrettich –
- 2 EL Diestelöl –
- 1 EL Zitronensaft –
- ½ TL Kräutersalz
Zubereitung
Aus Meerrettich, Schmand, Joghurt, Zitrone, Kräutersalz und Öl eine Soße rühren. Die Zwiebel sehr fein hacken und gut untermischen. Die Roten Bete waschen, schälen und grob geraspelt mit der Soße vermischen. Die Äpfel grob geraspelt dazugeben und alles gut vermischen. Etwa 1 Stunde ruhen lassen.