Zutaten für Grundsoße für Salate
- 3 TL selbstgemachte Gemüsebrühe (siehe separates Rezept)
- 4 EL Bio-Naturjoghurt
- 3 EL Olivenöl scharf
- 2 EL Balsamico rot
- Pfeffer
Zubereitung
Alles gut miteinander verrühren. Dazu: Tomaten, Radieschen, geraspelte Möhre oder was als Ergänzung zur Verfügung steht. Besonders geeignet ist süßer Mais aus dem Glas (wenn es keinen frischen mehr gibt).
Zuckerhut waschen, abschütteln (nicht trockenschleudern, weil die Joghurtsoße sehr sämig ist). Blätter längs 3-4x teilen und in feine Streifen schneiden. Mit der Soße und den anderen Zutaten mischen.