Autor: Redaktion
Rezept: Tobinambur-Bällchen „Köttbullar-Art“
Zutaten
- 200ml Wasser
- 10g Gemüsebrühe
- 225g Haferflocken
- 100g Zwiebeln
- 125g Topinambur (oder Petersilienwurzeln)
- 1 Ei
- je 1 Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung
Wasser mit Brühe aufkochen und Haferflocken einrühren, zugedeckt 10 Min quellen lassen, abkühlen lassen.
Masse in eine Schüssel geben, Zwiebeln würfeln, Topinambur schälen und grob raspeln
Zwiebeln, Topinambur und Ei, Salz und Pfeffer zur Haferflockenmasse geben und gut verkneten, mit feuchten (!) Händen ca. 32 Bällchen formen und 10-12 Min. anbraten.
Sauerkaut in Portionsgläsern selber machen
Im Herbst wird der Großteil des Weiß- und Rotkohls geerntet und verteilt. Wer die Köpfe nicht lagern kann oder auch nicht kurzfristig verbraucht, kann ganz einfach und schnell Sauerkaut in Einmachgläsern machen.
Hier findet Ihr unseren bebilderten Beitrag, wie das geht. Mit mehreren Leuten macht die Kohlparty richtig Spaß!
Demnächst gibt es auch noch ein paar Kimchi-Rezepte (Sauergemüse auf koreanische Art).
SoLaWi-Stand am Genussmarkt gut besucht
Wie seit Jahren schon war auch 2017 der Infostand der SoLaWi Dahlum sehr gut besucht.
Viele Leute interessi
erten sich für die Produkte und mussten aufgeklärt werden, dass die leckeren Lebensmittel in der SoLaWi nicht verkauft werden, sondern verteilt.
Einige Besucherinnen und Besucher waren schon sehr gut informiert und wären am liebsten gleich eingestiegen – aber wir sind für 2017 ja schon ausgebucht. Zur Vollversammlung am 25. November 2017 werden wir sicher einige Neu-interessenten als Gäste begrüßen können.
Beim Vorbereiten der Probier-Häppchen wurden wir von einer bunten Möhre angelächelt – ein gutes
Omen, denn das Wetter war den ganzen Tag über super!
In zwei Körben konnten wir beispielhaft ausstellen, wie momentan ein Anteil pro Woche aussieht: ganz schön viel jetzt zur Hochsaison.
Die Kinder wurden vor allem vom Glücksrad angezogen, durften Gemüse, Kräuter und Obst auf Fotos erke
nnen und konnten als Gewinn leckere Kirschtomaten kosten oder ein Infoheftchen über den Schutz des Bodens mitnehmen.
Auch im Genussmarkt-Artikel der BZ wurde in ein paar Zeilen und mit einem Foto über die SoLaWi berichtet!
Achtung, Kartoffelernte vorverlegt!
Wegen des Kartoffelkäfers und der Krautfäule haben die Kartoffeln schon kein Laub mehr. Damit sich die Fäule nicht in die Knollen verlagert, wird die gemeinsame Kartoffelernte mit anschließendem Kartoffelfeuer vorverlegt auf Samstag, den 26. August 2017. Wir hoffen auf viele helfende Hände! Größeren Kindern macht das Sortieren auf dem Roder besonders viel Spaß!
Rezept: Salatsauce aus Radieschenblättern
Zutaten:
- gut gewaschene und geputzte Blätter von ca. 10 Radieschen
- andere Kräuter nach Geschmack wie Basilikum, Rucola, Petersilie, …
- 1/2 TL Salz
- wenig Essig
- ca. 2 EL Öl
Zubereitung:
Radieschenblätter und Kräuter sehr klein schneiden. Mit den anderen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab oder im Mixer zu einer feinen Paste pürieren – fertig!
Man kann die Sauce auch wie Pesto zu Nudeln essen.
Rezept: Beeren-Tiramisu
Zutaten:
- 750 g gefrorene Himbeeren (oder frische Erdbeeren oder andere Beeren)
- 500 g Mascarpone
- 660 g Schlagsahne
- ca. 150 g Puderzucker
- Saft von 3 Limetten
- Löffelbiskuits zum Auslegen der Form (oder selbst gebackener Biskuitboden)
- zur Dekoration: brauner Zucker oder weiße geraspelte Schokolade
Zubereitung:
2 EL Zucker auf die gefrorenen Beeren geben, damit sie Saft ziehen. Himbeersaft und Saft einer Limetter mit 70 g Puderzucker sollten insg. ca. 450 ml Saft zum Beträufeln der Löffelbiskuits ergeben.
Mascarpone mit ca. 100g Puderzucker und dem Saft von 2 Limetten verrühren, danach die geschlagene Sahne unterheben. Kühl stellen.
Löffebiskuits in eine Form legen, mit dem Himbeersaft beträufeln. Himbeeren daraufgeben, dann die Mascarponesahne. Mit braunem Zucker oder Schokolade dekorieren.
Rezept: Mediterraner Tortellini-Salat vom Lehndorfer Kennenlern-Treff
Zutaten:
- 500 g Tortellini
- 1 EL Olivenöl
- 100 g getr. Tomaten (eingelegt in Öl)
- 50 g Pinienkerne
- 200 g Kirschtomaten
- 50 g Baby-Blattspinat
- 75 g Parmesan
- 4 EL Öl aus dem Tomatenglas
- 2 EL Aceto Balsamico
- 1 Knoblauchzehe
- Kleine Scheibe Ingwer
- Zucker
Zubereitung:
1. Tortellini kochen, abschrecken, mit Olivenöl in einer Schüssel vermengen und abkühlen lassen. Pinienkerne anrösten, Tomaten halbieren, getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden, alles mit dem Spinat zu den Tortellini geben und vermengen.
2. Knoblauch, Ingwer fein würfeln und mit dem Öl, Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker zu einer Vinaigrette verrühren. Auf den Salat träufeln und mit geriebenem Parmesan servieren.
Lerne die SoLaWi Dahlum kennen!
Für alle Interessierten und Neumitglieder bieten wir im April zwei Termine zum Kennenlernen der SoLaWi Dahlum an:
An beiden Terminen stehen Mitarbeitende und Mitglieder für alle Fragen rund um die SoLaWi zur Verfügung.
Neue Abholstation in Adenbüttel
Seit Ende Oktober gibt es eine neue Abholstation in Adenbüttel (südlicher Landkreis Gifhorn, nördlich von Braunschweig), die donnerstags beliefert wird. Hier können neue Interessenten noch einsteigen.
Die frühere Abholstation Braunschweig-Rautheim ist zum November 2016 nach Braunschweig-Südstadt umgezogen. Dort gibt es jetzt zwei Stationen, die dienstags beliefert werden.