Diese Variante des klassischen Kohlsalats kann man vegetarisch oder vegan zubereiten. Schmeckt bereits frisch aber auch noch nach einigen Tagen ziehen im Kühlschrank.
Guten Appetit
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Georgischer Weißkohlsalat
Die gemahlenen Walnüsse ohne Fett unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Kohl sehr fein hacken und mit einem Handtuch bedeckt weich klopfen. Walnüsse, Granatapfelkerne und Zitrone hinzufügen. Koriander, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch, Bockshornklee, Pfeffer und Salz vermischen und in den Salat einarbeiten. Nach 2 Stunden servieren.
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Gemüse, eingelegt
Das je nach Geschmack zusammengestellte Gemüse schälen und in breite Streifen schneiden. Gemüse vermischt in Gläser schichten. Das Gemüse mit dem heißen Sud bedecken. Die Gläser fest verschließen und das eingelegte Gemüse einige Tage ziehen lassen. Das Gemüse eignet sich als Vorspeise – oder Beilage zu (exotischen) Fleisch-Gerichten.
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Gebratener Chinakohl mit Ei (aus Indonesien)
Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe schneiden, Knoblauch zerdrücken, Ingwer schälen und fein raspeln. Chinakohl oder Weißkohl putzen, vierteln, Strunk und (besonders beim Weißkohl) harte Rippen entfernen, in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Eier mit Salz verquirlen.
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Kretakohl
Kohlgerichte sind nicht nur typisch deutsch. Hier kommt eines aus südlicheren Gefilden. Gut, dass es bei der SoLaWi oft schon den ersten Kohl gibt, wenn die Tomaten reif werden!
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Selbst gemachtes Sauerkraut in Einmachgläsern
Im Herbst wird der Großteil des Weiß- und Rotkohls geerntet und verteilt. Wer die Köpfe nicht lagern möchte, kann ganz einfach und schnell Sauerkaut in Einmachgläsern machen. Am meisten Spaß macht es bei einer Krautparty zusammen mit netten Leuten.
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